La cecina es un tipo de carne deshidratada seca al sol con sal y limón. La receta origina proviene de España, sin embargo, las misiones de conquista y la colonización contribuyeron a que este singular platillo fuera modificado.
La receta mexicana consiste en precortar la carne, bañarla con sal y limón y dejarla secar por varios días al sol. En algunas regiones la combinan con jugo de naranja y especies, lo que dota a la carne de un singular sabor.
¿Quieres saber dónde comer cecina en la CDMX?
La Secina
La Secina es un local especializado en la preparación y venta de cecina. Este tipo de carne es especial, pues se seca al sol, de acuerdo con la receta tradicional. Entre los platillos ofertados se e encuentran los tacos, tlayudas y sopes, todos ellos acompañados con la típica carne seca.
En esta antojería puedes encontrar mezcales exclusivos y cerveza artesanal.
Ubicada en Obrero Mundial Nº 35, colonia Narvarte Poniente, Ciudad de México
Horario: De martes a jueves de 13 a 23 horas, viernes y sábado de 13 a 1:30 y domingo de 13–19 horas.
Ceci la Cecina
Este local, ubicado en la Narvarte, oferta exquisita cecina de Yecapixtla, la cual puedes comer con tortillas hechas a mano, nopales, guacamole y salsa de chile de árbol.
Si no te gustan los tacos, puedes pedir chilaquiles verdes con cecina o un tradicional volcán, preparado con queso y cecina.
Ubicada en Anaxágoras 635 B, delegación Benito Juárez.
Horario: De lunes a viernes de 9:30–18:00 y sábado-domingo de 8:30–17:00.
Tacos de Cecina “Lola la Trailera”
En “Lola la trailera” podrás encontrar deliciosos tacos de pechuga, bistec, chorizo y por supuesto de cecina. Además de quesadillas de sesos, champiquesos y las gringas. La salsa roja del lugar es famosa por su inigualable sabor y porque pica como el infierno.
Ubicado: Mercado Martínez de la Torre, Eje 1 Norte Nº 114.
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