Editorial

¿Dónde comer barbacoa?

Uno de los platillos típicos de la gastronomía mexicana es la barbacoa, este manjar se prepara en un horno de piedra, con especias, chiles, hojas de maguey y carne de vaca, oveja, conejo, pollo, pescado, venado o iguana.

La receta original surgió en la época precolombina, sin embargo, con la llegada de los españoles se anexaron nuevos ingredientes a la fórmula.

El estado de Hidalgo es uno de los pioneros en la preparación de este singular platillo. Sin embargo, actualmente lo podemos encontrar en gran parte del país. ¿Quieres saber dónde comer barbacoa en la CDMX?

Barbacoa de Santiago

santiago

Con cuarenta años de experiencia y tradición, este lugar se ha posicionado como uno de los favoritos de los capitalinos. La carne que utilizan es de primera calidad y el sabor es el mejor del rumbo.

Si la barbacoa no acabó con el hambre, puedes pedir una quesacoa, un sope o un exquisito taco de gusanos de maguey.

Ubicación: Av. San Antonio N° 57, colonia Nápoles.

Horario: Lunes a Viernes de 8:00 a 00:00 horas.

El Hidalguense

hidalgo

Si eres amante de la comida mexicana y la barbacoa, este lugar es para ti. Este lugar se fundó en 1940 y desde entonces ofrecen la más exquisita barbacoa en tortilla azul de la CDMX.

Además de consomé y barbacoa, este restaurante oferta platillos típicos, como el queso asado y los mixiotes.

Ubicación: Campeche N° 155, colonia Roma.

Horario:  Viernes a domingo de 07:00 a 17:00 horas.

El Arroyo

arroyo

El restaurante Arroyo es popular por su exquisita barbacoa de cordero preparada en hornos de tierra. El sabor que adquiere la carne después de 12 horas de cocción conquista a los comensales, quienes aderezan este singular platillo con salsa borracha, la cual es preparada con pulque.

Ubicación: Insurgentes Sur N° 4003, delegación Tlalpan.

Horario: Lunes a domingo de 08:00 a 20:00 horas.

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